يبدو أنك غير مسجل لدينا. للتسجيل من فضلك اضغط هنا ...
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| |||||
 |
 |
 |
|||
 |
 |
|
|||
|
| |||||
 |
 |
|
|||||||
|
|||||||
 |
 |
 |
 |
|
|
LinkBack | خيارات الموضوع | طريقة العرض |
16-09-2008, 06:33 PM
|
#41 |
|
مراقبة الاسرة والطفل
 
 |
مشاركة: دايما عامر
طبق اليوم أهداء من نور " مكرونه بالباشميل " نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مقطعه مكعبات 3 فصوص ثوم 2 حبة طماطم متوسطة 1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة 1 حبة فلفل أخضر 3 ملاعق طعام صلصة بهارات المفرومة (كمون- ملح- فلفل أسود- كزبرة ناشفة- -هيل مطحون) كيس مكرونة سباغيتي ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء + ملح وفلفل أسود الباشميل ثلاثة كاسات كبيرة حليب ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود بيضة لدهن الوجه الطريقه أولا لعمل العصاج نضع الحم المفروم في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الى أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي  انتبهي: الصورة تتحرك ثانيا لتحضير المكرونة نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي  ثالثا لتحضير الباشميل نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي  رابعا لتحضير الصينية ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه..  .تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ ويسهل تقطيعها مع تحياتى عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 17 (1 عضو و 16 ضيف) نور الهدى والف هنا وشفا 
__________________
      آخر تعديل بواسطة نور الهدى ، 16-09-2008 الساعة 06:42 PM. |
|
|
16-09-2008, 10:58 PM
|
#42 | |
|
مشرفة
 
|
مشاركة: دايما عامر
إقتباس:
الله على أفكارك الجميلة يا نور... الصور المتحركة هايلة... الطريقة عجبتني كتير لأني بصراحة بحب البشاميل نفسه وبحب كميته تبقى أكبر... ميرسي يا نور وخليكِ معانا على طول... ورمضان كريم. 
__________________
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: " من قال: لا حول ولا قوة إلا بالله كان دواء من تسعة وتسعين داء أيسرها الهم" . رواه الطبراني في الأوسط والحاكم وقال: صحيح الإسناد.
|
|
|
|
|
26-09-2008, 03:02 AM
|
#43 |
|
مراقبة الاسرة والطفل
|
مشاركة: دايما عامر
اشرف الشهر الكريم على النهاية بدأت كل البيوت بالاستعداد لاستقبال عيد الفطر و من عاداتنا بالطبع " عمل الكحك والغريبه والبسكويت " كل عام وانتم بخير شيرين الحبيبه حا انقل لكم هنا بعض النصائح لنجاح الكعك 1- عشان الكعك يكون ناعم لازم نبسه كويس قوى وماء العجن مايكونش كتير لأن المياة الزائدة هى اللى بتنشفة و فية ناس كتير فاهمة العكس ان كل ما تحطيله ماء يبقى ناعم وطرى و يستغربوا لما يحطوا ماء و يطلع ناشف. 2- ابقى حطى السمسم ابيض ورشية على وش الدقيق فلما تيجى تصبى السمن المقدوح قوى حينزل على السمسم يحمصة. 3- لما تخلصى الكحك وتحطية فى الصاجات علشان يخمر لما تلاقى الكحكة نشفت تعرفى انها خمرت . 4- ماتتقيديش بمقدار الدقيق اللى مكتوب لان نوعه بيختلف من دقيق للتانى يعنى ممكن ماتستعمليش الكمية المكتوبة كلها وممكن تحتاجى تضيفى دقيق تانى 5- بنستخدم لكل كيلو دقيق علية كوب ماء او كوب ونص ماء لحد ماتلاقى العجينة طرية واتلمت فى ايدك . 6- لما تيجى تنقشى الكحك بالمنقاش وانتى بتنقشى ابقى اضغطى على النقش وارفعى ايدك بالنقشة لفوق علشان السكر البودرة يبقى ثابت جوة النقشة . 7 - و الف هنا وشفا
__________________
|
|
|
|
26-09-2008, 03:08 AM
|
#44 |
|
مراقبة الاسرة والطفل
|
مشاركة: دايما عامر
نكمل باقى النصائح قبل العمل
* طريقة استخدام الخميرة بيرة : فى كوب اضع ملعقة صغيرة خميرة بيرة وقليل من السكر وادوبها بالملعقة الاول ثم اضع كوب ماء دافىء . بالنسبة للغريبه : 1-عجينة الغريبة لازم تاخد دعك جامد 2-كل ماتدعك كويس بتطرى وماتظهرش فيها التشققات بعد السوى 3-اذا زاد السكر فى عجينة الغريبة بتنشف الغريبة علشان كده بنقلل السكر شوية فى العجينة * بالنسبة للبتيفور : 1- اذا كنتى عاوزة البتيفور ناعم قوى اعملية بصفار البيض فقط 2- فى عمل البتيفور لاتدهن الصينية بالسمن 3- لو أردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق 2 ملعقة كاكاو وننقص 2 ملعقة دقيق منه والف هنا وشفا
__________________
|
|
|
|
| عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 3 (0 عضو و 3 ضيف) | |
| خيارات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
|
|
مواضيع مشابهة
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| كيف تجعل المال خادما لا مخدوما | كمال ترسف | الصناديق الاستثمارية المصرية | 8 | 26-12-2007 12:46 PM |
| نقاط الدعم والمقاومة للاسهم المصرية ليوم 6-1-2006 للمحلل الفني ايمن عامر | salsapopo | اخبار الشركات المصرية | 5 | 07-02-2006 12:10 AM |
النمط الخطي
